El camote, también conocido como batata o boniato, es una raíz comestible con una textura suave y un sabor dulce y terroso. Es ampliamente utilizado en la cocina debido a su versatilidad y valor nutricional. Los camotes pueden ser de color naranja, amarillo o morado, y se pueden preparar de diversas formas, como asados, hervidos, al vapor, fritos o incluso como puré. Son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, fibra dietética y antioxidantes. Además, tienen un índice glucémico más bajo que las papas, lo que los convierte en una opción favorable para mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Los camotes son un ingrediente popular en platos dulces y salados, como pasteles, guisos, sopas y postres. Añade sabor, color y nutrientes a tus comidas con esta raíz versátil y disfruta de sus beneficios para la salud.