Las verdolagas son una planta de hojas pequeñas y suculentas que se caracterizan por su sabor refrescante y ligeramente ácido. También se conocen como «portulacas» y son populares en muchas cocinas alrededor del mundo. Las hojas de las verdolagas se pueden utilizar en ensaladas frescas, agregando una textura crujiente y un sabor jugoso. También se pueden saltear rápidamente con otros vegetales, aportando un toque de acidez y una nota cítrica. Las verdolagas son ricas en nutrientes, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Además, se ha sugerido que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ser beneficiosas para la salud cardiovascular. Estas hojas son fáciles de cultivar y se encuentran disponibles en muchas épocas del año. Añade un toque de frescura y sabor único a tus platos con las verdolagas y aprovecha sus beneficios para la salud.