El mole verde en pasta es una salsa mexicana espesa y picante, elaborada con una base de chiles verdes, hierbas como epazote y cilantro, y otros ingredientes como pepitas de calabaza, ajonjolí, ajo y especias. Tiene un sabor fresco y vibrante, con un nivel de picante moderado. Se suele utilizar para acompañar carnes, especialmente pollo o cerdo, así como para preparar enchiladas, tamales o simplemente como dip con totopos. El mole verde en pasta se caracteriza por su complejidad de sabores y su versatilidad en la cocina mexicana.