El apio es una verdura de tallos largos y fibrosos, conocidos como pencas, y hojas verdes. Es apreciado por su textura crujiente y refrescante, así como por su sabor suave y ligeramente dulce. El apio es un ingrediente versátil en la cocina y se utiliza en una variedad de preparaciones, desde ensaladas frescas y guarniciones hasta sopas, guisos y jugos verdes. También es popular como snack saludable, ya que se puede comer crudo y sumergir en salsas o aderezos. Además de su agradable sabor y textura, el apio es bajo en calorías y una buena fuente de fibra dietética, vitamina K, vitamina C y antioxidantes. Se le atribuyen propiedades diuréticas y se ha utilizado tradicionalmente para ayudar en la digestión. Añade un toque refrescante y nutritivo a tus comidas con el apio y aprovecha sus beneficios para la salud.