La acelga es una verdura de hojas verdes oscuras y tallos blancos, reconocida por su sabor suave y su textura tierna. Es una excelente fuente de nutrientes, como fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el hierro y el calcio. Las hojas de la acelga se pueden utilizar en una variedad de preparaciones culinarias, como salteados, sopas, guisos y ensaladas. Los tallos blancos también se pueden cocinar y son apreciados por su textura crujiente. Al seleccionar acelgas, busca hojas frescas y sin marchitar, evitando aquellas con manchas o decoloraciones. Antes de usarla, asegúrate de lavar bien las hojas y los tallos. La acelga es una opción saludable y versátil que puede incorporarse fácilmente en tu dieta diaria. Experimenta con recetas que incluyan acelga y disfruta de su sabor suave y de los beneficios nutricionales que aporta a tus comidas.