El azúcar de coco es un endulzante natural que proviene de la savia o néctar de las flores de la palma de coco.
Su proceso de elaboración es más ecológico que otros azúcares. Del néctar de las flores de la palma de nuestros cocos orgánicos, se evapora la humedad al fuego y va cambiando de color hasta cristalizarse en azúcar de coco.
Destaca por su contenido nutricional (potasio y calcio), por contener aminoácidos esenciales que nos ayudan con a saciedad, y por tener un índice glucémico bajo (35) por lo que es un buen sustituto a cualquier otro endulzante o edulcorante.